Burger

Ik benijd de mensen die altijd het goede bestellen in een restaurant. Het is alsof ze al een keer eerder hebben geleefd en alles weten. In een buitenwijk van Peking prikken ze een gerecht zonder foto op een inlegvelletje van het menu en het is geweldig. Je moet gewoon durven, dacht ik, dus in het burgerrestaurant ging ik voor de Rossini, a new take on the burger. Ik kreeg een zooltje vlees met een likje eendenlever op een hostie. Daarna moest ik alsnog naar de McDonalds. Ik proefde alleen maar zout. Mijn vriend de avontuurlijke eter, die van de Pekingse buitenwijk, keek toe, groggy van de grootste, sappigste klassieke burger die ik ooit gegeten heb zien worden.